3種好吃的蘿卜做法
大家覺(jué)得蘿卜則么做好吃?大家知道蘿卜怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蘿卜的做法，希望能夠幫到大家!
胭脂蘿卜
原料：
白蘿卜1根、紫甘蘭少量
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蘿卜剝皮切半圓，再切成薄片。
3、把蘿卜片放鹽水里浸泡十分鐘左右，可以去掉蘿卜的澀味。
4、準(zhǔn)備幾片紫甘蘭掰成小塊。
5、放料理機(jī)加少量水打成紫甘蘭汁。
6、用篩網(wǎng)過(guò)濾取汁。
7、將浸泡過(guò)的蘿卜片撈起瀝干后放進(jìn)紫甘蘭汁中。
8、開始倒白醋了，猶如仙女的魔法棒，一滴白醋顏色馬上就變鮮亮了。
9、出現(xiàn)艷麗的玫紅色!
10、倒入適量白糖，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏三小時(shí)以上。
11、經(jīng)過(guò)染色的蘿卜撈起后擺盤。
12、一圈圈疊起成花形即可。
水晶牛肉卷
原料：
牛肉200克、蘿卜半個(gè)、蔥一根、姜一塊、鹽5克、蠔油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：
1、蘿卜去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌。
2、牛肉先切后斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點(diǎn)糖拌成餡。
3、加一個(gè)蛋清拌均勻后再拌上淀粉。
4、充分拌均勻。
5、腌過(guò)的蘿卜明顯變軟，沖洗后備用。
6、取一片蘿卜片，放上拌好的餡，卷起來(lái)，封口向下放在盤子里。
7、全都做好后上籠蒸上十分鐘，水開后計(jì)時(shí)。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來(lái)的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。
鼓香蘿卜丁
主料：
蘿卜(3個(gè))
調(diào)料：
豆豉(適量)、蒜瓣(2個(gè))、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好蘿卜。(如果沒(méi)有這個(gè)小蘿卜，用大個(gè)的白蘿卜也是可以的，只要不糠心)
2、準(zhǔn)備好豆豉、香蔥、蒜瓣。
3、蘿卜洗干凈，切成小丁。(喜歡去皮的話也可以去皮，個(gè)人覺(jué)得不去皮的更香)
4、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿卜丁。
5、翻炒至蘿卜丁外皮微黃，鍋中無(wú)水份，看起來(lái)像是曬了半天似的，有一點(diǎn)焉的樣子。(這一步很重要，如果省略，是做不出這個(gè)味道的)
6、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續(xù)煸炒出香味。(這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)
7、轉(zhuǎn)大火，倒入事先煸炒好的蘿卜丁。
8、調(diào)入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。
9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
10、最后下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關(guān)火，出鍋前撒入香蔥末。
蘿卜的食用禁忌
不宜與補(bǔ)氣類藥物一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補(bǔ)氣類藥物(如人參、黨參等)同食會(huì)對(duì)藥效產(chǎn)生一定的阻礙。
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
白蘿卜性涼不耐熱，適合生吃;胡蘿卜性甘辛溫，含有豐富的B胡蘿卜素，適合加熱烹調(diào)。將胡蘿卜與白蘿卜搭配食用時(shí)，無(wú)論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧，肯定會(huì)以喪失一方的營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)。另外，胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
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