好吃的蘿卜做法5種
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,又到了吃蘿卜的時(shí)候了,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道好吃的蘿卜做法,希望大家喜歡!
清蒸蘿卜豬肉卷
【原料】:白蘿卜半個(gè)、瘦豬肉50g。
【配料】:鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉適量,蛋清一個(gè)。
【做法】:
1、將豬肉攪成肉餡,加入鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調(diào)勻腌制待用。
2、白蘿卜切后半段大約一扎長即可,去皮。
3、用切片器切成長的薄片
4、切好撒鹽抹均勻,待幾分鐘蘿卜出水變軟即可,用清水洗去鹽分。
5、取一片蘿卜,薄薄抹上一層生粉。
6、將肉餡擺上,大約2/3處。
7、卷起,用牙簽插住,以防散開.
8、沸水蒸10分鐘即可。
蘿卜丸子
【原料】:白蘿卜半個(gè)、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
【做法】:
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿卜切塊,再削成球狀。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘,用漏勺起出后用涼水浸涼。
4、放入碗中,加入湯或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙雞精,芡汁中就不用放味精了),上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中
6、將煉乳放入湯中,煮沸后倒入蘿卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,鏟勻即可。
羊肉燉蘿卜
【原料】:白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
【制作方法】:
1、將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用;
2、鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;
3、重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
五香蘿卜干
一、配料鮮蘿卜100公斤、食鹽5~8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
二、切條將選好的蘿卜削去根須,用清水洗凈后,切成長5~7厘米、寬1?7厘米左右的薄長條,放在蘆席上攤曬2天后,放進(jìn)缸里腌制。
三、腌制入缸腌制時(shí),先放一層蘿卜,再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘,可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后,上面放上竹片,再壓上石塊。第2天倒缸一次,倒缸時(shí)要上下翻動(dòng),使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。
四、晾曬腌至第3天,把蘿卜撈出,置陽光下曝曬3~5天至六七成干。曬時(shí)要勤翻,同時(shí)要防止雨淋和灰塵污染。
五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均勻地拌入曬好的蘿卜干中,即可裝壇。裝壇時(shí),每放一層蘿卜干后,再稍許放一點(diǎn)鹽和高粱酒。裝好后,將壇置于陰涼干燥處,經(jīng)過20~30天,即可食用。
蜂蜜白蘿卜
【原料】:白蘿卜、蜂蜜。
【做法】:
1、把白蘿卜用勺子輕輕刮出瓤, 刮細(xì)碎一點(diǎn)更好;
2、倒入適量蜂蜜;
3、用勺子拌勻均勻即可
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