蘿卜的3種做法
蘿卜的3種做法
蘿卜是十分常見的蔬菜，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘甜，深受大家喜愛，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蘿卜的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
蘿卜鯽魚湯
原料：
白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)
做法：
1. 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量
2. 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片
3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。
蘿卜牛腩
食材：
牛腩500G;白蘿卜0.5根;干紅辣椒5根(可不放);生姜1塊;蔥花少許;
做法：
1、生姜切片，白蘿卜去皮切方塊。
2、將牛腩切成幾大塊，和姜片一起下入冷水鍋中煮,煮開后繼續(xù)煮15分鐘左右，即可撈起沖涼水，沖去浮沫后，切方塊;
3、炒鍋入油燒熱，下生姜片和紅辣椒，炒1分鐘后，下入牛腩塊，翻炒4-5分鐘。
4、把牛腩連姜片和辣椒到入砂鍋中，加冷水，燒開后加入蘿卜塊，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)左右。
5、盛出前半小時(shí)加鹽調(diào)味，最后撒蔥花即可。
雞湯煨蘿卜
食材：
母雞0.5只;白蘿卜0.5根;枸杞適量;姜4-5片;蒜瓣3枚;鹽適量;
做法：
1、鍋中加入足量的水，放入雞，姜片，大火燒開焯水2分鐘后撈出雞肉。另起湯鍋，加入足量的水，放入焯水過后的雞肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)。煲好的雞湯盛出一碗備用。
2、蘿卜去皮，滾刀切塊。枸杞干用水泡軟。另起一鍋，在鍋底刷一層橄欖油，爆香蒜粒，姜片。
3、加入蘿卜塊煸炒片刻，之后倒入雞湯，小火煨煮10分鐘。之后加入泡軟的枸杞，繼續(xù)煨3分鐘。關(guān)火,繼續(xù)燜5分鐘，然后加入少量的鹽即可。
蘿卜的食用禁忌
1、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
白蘿卜性涼不耐熱，適合生吃;胡蘿卜性甘辛溫，含有豐富的B胡蘿卜素，適合加熱烹調(diào)。將胡蘿卜與白蘿卜搭配食用時(shí)，無論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧，肯定會(huì)以喪失一方的營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)。另外，胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
2、不宜與補(bǔ)氣類藥物一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補(bǔ)氣類藥物(如人參、黨參等)同食會(huì)對(duì)藥效產(chǎn)生一定的阻礙。
3、不宜與含大量植物色素的水果
蘿卜等蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生
一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、柿子等，其中的類黃酮在腸道被細(xì)菌分解后，可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導(dǎo)致甲狀腺腫大。
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