排骨熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。你想自己動(dòng)手做好吃的清燉排骨嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常清燉排骨的做法。

　　清燉排骨的家常做法

　　清燉排骨食材準(zhǔn)備

　　豬排500克，白蘿卜150克，枸杞10克，蔥段、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.豬排骨洗凈，剁成小塊，放入鍋中。白蘿卜洗凈，切成長方片。

　　2.鍋入適量清水，放入排骨燒開，撇盡血沫，再改用文火，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、胡椒粉、枸杞、花椒。蓋上鍋蓋，燉1.5小時(shí)，放入白蘿卜片，再燉半小時(shí)，出鍋即可。

　　家常清燉排骨的做法

　　清燉排骨食材準(zhǔn)備

　　豬排骨950克，白蘿卜450克，土豆200克，香菜段少許，蔥段45克，姜片20克，精鹽5小匙，味精、胡椒粉各少許，料酒1大匙，雞湯2450克。

　　方法步驟

　　1.將豬排骨用清水洗凈，剁成大段;蘿卜、土豆分別去皮，洗凈，切成小塊。

　　2.鍋中加入雞湯，放入排骨段燒沸，再放入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒、胡椒粉。

　　3.用中火燉煮片刻，然后轉(zhuǎn)小火煮至排骨將熟，再放入白蘿卜、土豆煮至排骨熟嫩，出鍋倒入湯碗中，撒上香菜段即可。

　　清燉排骨怎么做

　　清燉排骨食材準(zhǔn)備

　　豬排骨500克，象牙白蘿卜250克，精鹽1小匙，味精2/5小匙，料酒1大匙，蔥20克，姜15克，花椒10粒，胡椒面少許。

　　方法步驟

　　1.將排骨剁成小塊，放入鍋中;將象牙白蘿卜切成長3厘米、寬1.3厘米、厚0.6厘米的長方片;蔥切成段，姜切成片。

　　2.將盛放排骨的鍋?zhàn)诨鹕?，放入涼?水是排骨的2倍)燒開，湯開后撇盡血沫，再改用小火(保持微開)，加入蔥段、姜片、精鹽、料酒、胡椒面、花椒，蓋上鍋蓋，燉至1.5小時(shí)后，把象牙白蘿卜片放入沸水鍋中燙一燙，放進(jìn)燉排骨的鍋內(nèi)，同燉至熟，下入味精即成。

　　家常清燉排骨怎么做

　　清燉排骨食材準(zhǔn)備

　　豬肋排骨1塊(約重1000克)，香萊25克，大蔥15克，鹽7克，姜塊25克，草果3個(gè)，料酒75克，醬油10克，味精3克，胡椒粉2克，香油10克。

　　方法步驟

　　1.將豬肋排骨用清水洗凈，每兩根排骨為一組，先順長切成長條。再剁成大塊，放沸水里汆出血水，撈出用清水洗凈;香菜、大蔥去根和老葉，洗凈切成小段。

　　2.凈鍋置火上，放入適量清水(要沒過排骨)、排骨塊、鹽(5克)、姜塊、草果和料酒，用中小火燉至排骨塊熟(剛脫骨)時(shí)，撈出放在海碗內(nèi)，撇上香菜段和蔥絲。

　　3.把燉排骨的湯汁過濾去掉雜質(zhì)。倒入凈鍋內(nèi)燒沸，加入鹽(2克)、醬油、味精和胡椒粉推勻，再沸后淋上香油，出鍋倒在盛有排骨的海碗里即可。

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