排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你了解清湯排骨要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹清湯排骨的做法。

　　家常清湯排骨的做法

　　清湯排骨食材準(zhǔn)備

　　豬肋排300克，香菜末10克，色拉油20克，精鹽5克，雞粉7克，蔥片、姜片各4克。

　　方法步驟

　　1.將排骨洗凈，剁塊，入沸水中汆去血水，撈起洗凈備用。

　　2.湯鍋上火，倒入色拉油燒熱，下入蔥片、姜片煸香，倒入適量清水，下入排骨，調(diào)入精鹽、雞粉燒沸，撇去浮沫，用小火煲至成熟，撒入香菜末即可。

　　清湯排骨的家常做法

　　清湯排骨食材準(zhǔn)備

　　豬排骨500克，豬油30克，精鹽、味精、料酒、蔥白、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.將排骨洗凈，剁成長5厘米，寬3.3厘米寬的小塊。

　　2.將鍋放在旺火上，加入豬油燒熱，放入排骨，爆炒10分鐘。

　　3.待棒骨呈灰白色時，加入精鹽、姜末和清水，開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮1小時，放入味精、蔥白，再繼續(xù)燜煮30分鐘即成。

　　清湯冬瓜排骨的家常做法

　　清湯冬瓜排骨食材準(zhǔn)備

　　排骨300克，冬瓜250克，蔥段12克，姜塊6克，精鹽4克，味精3克，料酒15克。

　　方法步驟

　　1.將排骨分成一根根帶肉的骨條，再把骨條剁成段，洗凈;冬瓜去皮，切成厚片。

　　2.炒鍋內(nèi)倒入水，旺火燒沸后放入排骨塊，再次燒沸后，撈出排骨，放在水中，清洗干凈。

　　3.凈鍋內(nèi)倒入水，放入料酒、蔥段、姜塊、排骨塊，水量要沒過排骨，燒沸后，改用小火燒30分鐘左右。

　　4.待排骨熟后，放入冬瓜塊，用中火將冬瓜燒熟，放入精鹽、味精，去除蔥段、姜塊，即可食用。

　　芥菜清湯排骨的家常做法

　　薺菜清湯排骨食材準(zhǔn)備

　　豬小排500克，芥菜400克，土豆200克，清湯600克，精鹽、味精、料酒、醬油、八角、桂皮、蔥段、姜片、雞油各適量。

　　方法步驟

　　1.將豬小排切成長方段，入沸水中燙一下?lián)瞥?土豆去皮后切成滾刀塊;芥菜切成長方塊。

　　2.炒鍋置旺火上，加入清湯、排骨、料酒、八角、桂皮、蔥段、姜片，燒沸后撇去湯面浮沫，用小火燉1小時左右。

　　3.放入土豆、芥菜、精鹽、味精、醬油，燉至材料熟爛，挑出八角、桂皮、蔥、姜不要，淋入雞油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。

　　雙蔬清湯排骨的做法

　　雙蔬清湯排骨食材準(zhǔn)備

　　西藍(lán)花100克，胡蘿卜100克，豬排骨250克，清湯、蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.西藍(lán)花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水;排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水后洗凈。

　　2.砂鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、姜片、黃酒，燒沸后撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。

　　3.放入西藍(lán)花和胡蘿卜，加入鹽、味精，再燒5分鐘，揀去蔥段、姜片即可。

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