土豆餅的好吃做法2種
土豆餅的好吃做法2種
土豆與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆餅的做法，希望大家喜歡!
番茄土豆餅
【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、雞蛋25克、黃瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄醬40克、醋2克、味精2克、鹽4克、香油2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克
【做法】
1、將土豆泥煮熟搗成泥，用鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克，適量水調(diào)拌均勻
2、 擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣
3、按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯
4、 鍋內(nèi)放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸
5、炸好撈出，碼在盤內(nèi)
6、另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟
7、 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;
8、湯沸時(shí)，用10克淀粉攏芡，芡熟
9、加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成
黑胡椒土豆餅
【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許
【做法】
1.蔥切碎備用
2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘
3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調(diào)入鹽和黑胡椒粉
4.將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子大小
5.勺子沾點(diǎn)水，將搓好的土豆丸子一個(gè)個(gè)壓扁
6.鍋里放足量油，放入土豆餅胚
7.將土豆煎至兩面金黃
8.最后撒上蔥花即可
【小竅門】
1用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會(huì)好些。
2.這土豆餅是軟糯的，煎的時(shí)候一定要一面定型后再反轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)的時(shí)候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉(zhuǎn)，兩面都煎至定型后翻面就很容易了。
土豆的其他做法
紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
?、偻炼狗胚m量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
?、谧仧裏嵊停湃雱兤ず蟮耐炼?，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。
?、鄯胚m量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
?、阱伬锛尤脒m量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
?、凼[白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。
肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香蔥擇洗干凈，切細(xì)末;姜片切末。
②鍋內(nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關(guān)火瀝水。
?、鄢村伡佑蜔裏?，下姜末略煸后，下肉末炒散到發(fā)白時(shí)，下小土豆，炒勻。
④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調(diào)味，加入半碗水，燒開，轉(zhuǎn)小火略燜。
?、轄F煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
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