土豆餅的5種好吃做法
土豆餅的5種好吃做法
大家喜歡吃土豆嗎?大家覺得土豆怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了土豆餅的做法，希望大家喜歡!
炸土豆餅
【材料】土豆、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、食用油
【做法】
1.將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁熱去皮，切塊，放在深盆中用結(jié)實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥
2.將豆蔻砸開，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?/p>
3.將肉餡進(jìn)行二次加工，剁得越細(xì)碎越好。
4.將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉切碎。
5.取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻
6.將雞蛋打散備用
7.大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀
8.在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分即可
泡菜土豆餅
【材料】土豆3個、韓式辣白菜80克、油40克、鹽適量
【做法】
1.土豆去皮切小塊，上蒸鍋蒸制15-20分鐘，置于大碗中，用搟面杖搗爛成泥
2.加入切碎的韓式辣白菜，捏成圓餅形
3.倒少量油，加熱后下入泡菜餅，中火煎制
4.一面煎至焦黃后翻面再另一面，至兩面煎好后即可起鍋裝盤。
可樂土豆餅
【材料】土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
【做法】
1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料;洋蔥切碎
2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼
3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀
4.每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃
5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用
德式土豆餅
【材料】土豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細(xì)蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許
【做法】
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，碾成餅形
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。
5.然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅鼓起、鏟入盤中，即成
椒鹽土豆餅
【材料】土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克、花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克
【做法】
1.將土豆洗凈，放入籠內(nèi)，上火蒸熟，取出去皮壓成泥，放入米粉，揉成面團(tuán)，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅
2.將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。
3.炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫?zé)疗叱蔁?，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即成。
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