土豆餅的2種做法
土豆餅的2種做法
大家喜歡吃土豆嗎?土豆的做法多種多樣，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆餅的做法，希望大家喜歡!
晶瑩土豆餅
【材料】土豆、淀粉、紅豆沙、油
【做法】
1.土豆洗凈去皮
2.將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟
3.然后取出用勺子壓成土豆泥
4.土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀
5.將沸水淋入土豆粉中
6.揉成光滑的粉團(tuán)
7.粉團(tuán)和豆沙分成若干份，取一份粉團(tuán)壓扁
8.包入豆沙餡料
9.將豆沙包起來壓扁做成小餅
10.電餅鐺刷油預(yù)熱
11.做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺
12.煎至兩面微黃呈透明狀即可
【小竅門】
土豆粉中加入沸水，然后揉透，煎出來的才會呈透明狀。
牛肉土豆餅
【材料】土豆三個，洋蔥一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一只，鮮奶一湯匙，小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量
【做法】
1.取三個大土豆，連皮放在水里煮40分鐘左右，趁熱剝?nèi)テ?，將土豆搗碎
2.洋蔥切碎
3.在平底鍋里加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒
4.炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調(diào)味，加入土豆，加入一大匙鮮奶，炒勻并使之冷卻
5.等其涼下來以后，在手掌上抹上食油，取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上，用右手壓成餅
6.在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和面包粉，同時，將一只雞蛋打入大碗里，加入兩大匙清水拌勻
7.將土豆餅放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接著，在雞蛋中過一下，然后均勻地抹上面包粉
8.將食油加熱至中溫程度，餅一個一個地放入油中，炸到呈黃褐色則恰到好處即可
土豆的其他做法
香辣排骨燜土豆
原料: 排骨，土豆。
配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：適量、姜片適量、料酒15毫升。
做法：①小排骨，適量，剁成小段。
?、谕炼瓜髌で行】?，和排骨差不多大小。
?、坼伾匣穑瑹徨仜鲇?，等油熱了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
?、莘湃肷?，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
?、薹湃胪炼梗梢韵壬w上鍋蓋燜一會兒。
⑦放入適量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧!等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進(jìn)去。
拔絲土豆
主料：土豆。
配料：食用油、糖
做法：①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
?、阱亙?nèi)放少許油，加熱，放入白糖不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
象山式烤土豆
主料：中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大)
輔料：蔥頭(用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了)以及汁水。
調(diào)料：食用油(選擇項，可加可不加)、鹽、味精。
做法：土豆連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。
注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。
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