酸辣土豆絲的2種做法
酸辣土豆絲的2種做法
大家喜歡吃土豆嗎?大家覺得土豆怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了算啦土豆絲的做法,希望大家喜歡!
酸辣土豆絲做法一
材料
土豆2個,干辣椒,青椒,花椒,蔥段,姜絲,醋,鹽。
做法
1、先把土豆去皮,切絲。青椒洗好也切絲。
2、土豆絲用冷水過一下去淀粉,換幾次水。
3、鍋里放一點油,油溫時放進花椒,炸出香味后撈出花椒。
4、油熱時倒入干辣椒、蔥段、姜絲,爆出香味。
5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲,炒一分鐘左右。
6、半透明的時候快速放入醋和鹽,再翻炒幾下,酸辣土豆絲就大功告成了。
酸辣土豆絲做法二
材料
1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 做法
1、把土豆去皮切絲,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
土豆的其他做法
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
做法:①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥,將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時,下咸蛋黃,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。
新疆大盤雞
原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
做法:①鍋內(nèi)到油,把花椒炸透。
?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。
③加入土豆,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。
涼熗香辣土豆
原料:土豆、蒜末、辣椒面。
做法:①先切好土豆絲。
?、跓_水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長土豆絲就不脆。
?、蹖C好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現(xiàn)炸的香。
?、軐㈠伬餆c油最好加點花椒(花椒油也行),燒冒煙了往土豆絲上一澆,然后蓋上蓋,悶一會兒)。
⑤放點鹽、味精、少許糖(個人認(rèn)為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。
?、捱叞柽厙L味道,少什么調(diào)料加什么調(diào)料,不加調(diào)料,你就嘗完了。
炸薯條
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
做法:①準(zhǔn)備原料,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。
?、谙洛佌?,將油倒入鍋中加熱,然后將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。
?、垩b盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士:最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口??梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。
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