八寶粥食材豐富，味道香甜，許多朋友都喜歡喝，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下八寶粥的做法，希望大家喜歡!

　　八寶粥的做法

　　健康功效：

　　大米：富含碳水化合物、富含錳

　　小米：安神、和胃、補(bǔ)虛

　　綠豆：利水、清熱、消暑

　　食材用料：

　　大米10克

　　小米10克

　　綠豆10克

　　花生10克

　　紅棗10克

　　蕎麥10克

　　蓮子10克

　　麥仁10克

　　枸杞適量

　　百合適量

　　熱水兩碗

　　浸泡米涼水兩碗

　　菜譜做法：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.淘洗干凈。用冷水浸泡五個(gè)小時(shí)以上

　　3.電飯鍋通電，加入兩碗熱水，然后將泡米的水和米全部倒進(jìn)鍋內(nèi)。摁煮粥健，一個(gè)小時(shí)以上

　　4.斷電后還蓋著蓋子悶上十分鐘。

　　5.盛碗。如果喜歡甜味可以再出鍋前加點(diǎn)冰糖。我這有新疆甜棗就不加了

　　菜譜小貼士：

　　1.材料可以任意搭配，不一定是八樣才叫八寶粥。

　　2.材料一定要提前浸泡，煮的時(shí)候比較容易爛。

　　3.冬天浸泡不用換水，如果夏天浸泡時(shí)間長(zhǎng)了一定中間換水或者冷藏在冰箱內(nèi)。

　　4.我是頭一天晚上睡覺(jué)前淘洗干凈浸泡，第二天早上煮的。

　　5.也可以使用電飯煲預(yù)約功能，晚上煮好自動(dòng)斷電，早晨起來(lái)就好了

　　煮粥的小竅門

　　第一步：浸泡

　　煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處是熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。

　　第二步：開(kāi)水下鍋

　　大家都普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開(kāi)水煮粥，為什么?在水開(kāi)時(shí)下米，由于米粒內(nèi)外溫度不一，會(huì)產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。另外，開(kāi)水下鍋不會(huì)有糊底的現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

　　第三步：控制火候

　　先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開(kāi)水下米，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

　　第四步：攪拌

　　這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　第五步：點(diǎn)油

　　煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

　　第六步：底、料分煮

　　大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出來(lái)的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。