肉絲面的做法

　　大家喜歡吃面條嗎?大家喜歡吃什么面呢?今天，學習啦小編就為大家介紹一下肉絲面的做法，好吃易做，希望大家喜歡!

　　肉絲面的做法

　　食材：豬肉、面條、鹽、生抽、淀粉、蔥、香油、胡蘿卜、黑木耳、鵪鶉蛋

　　做法：

　　1.豬肉切絲

　　2.胡蘿卜切花

　　3.黑木耳泡發(fā)，切絲

　　4.蔥切絲

　　5.豬肉絲中，倒入生抽，抓勻

　　6.放入少許淀粉，抓勻，腌漬

　　7.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥絲煸炒

　　8.倒入腌好的豬肉絲，煸炒

　　9.放入胡蘿卜、黑木耳，煸炒

　　10.倒入足量的清水

　　11.倒入適量生抽上色

　　12.放入掛面

　　13.煮熟，放入適量的鹽即可

　　三鮮肉絲面

　　補鈣鐵鋅硒

　　精瘦肉;面條;黑木耳;西紅柿;青菜心;

　　蔥;姜;鹽;糖;雞精;生粉;料酒;清水;

　　簡單快捷的一道湯面，有蛋、有肉、有蔬菜，營養(yǎng)豐富，當然，你也可以將面條改為自己中意的粉面類。

　　法和步驟

　　1瘦肉洗凈切絲拌入鹽、糖、生粉、料酒，用手抓勻加入勺油攪拌腌制。

　　青菜洗凈留內(nèi)心，黑木耳冷水泡開，番茄洗凈切塊，鍋置火上大火燒熱后倒油放入已腌制了20分鐘的肉絲，筷子劃散盛出備用。

　　2鍋子洗凈重新倒油放入蔥姜末煸香倒入菜心翻炒至斷生倒入番茄塊和木耳翻炒至6分熟。

　　沖入清水以沒過菜為宜，蓋中火煮五分鐘，此時，再支一口鍋倒入清水大火燒開下入面條，水開后煮五分鐘，把煮好的面條挑入菜湯中依個人口味調(diào)入鹽、雞精。最后倒入煸炒好得肉絲大火煮開即可。

　　酸菜肉絲面做法

　　原料：地道的酸菜;里脊肉;

　　步驟與做法：

　　1、酸菜片薄，切絲。小米辣切段，泡姜切片待用;

　　2、里脊肉切細絲，加少量鹽、味精碼味;

　　3、鍋里多放點油，熱至九分時，下酸菜、酸蘿卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能聞到酸溜溜的味兒才好;

　　4、鍋里放高湯或清水，大火燒開后，調(diào)小火熬十五分鐘;

　　5、等熬到滿屋香氣四溢時，放肉絲下鍋、撥散，同時在湯里加入雞精，鹽燒一兩分鐘至沸開。于是，一鍋酸中帶辣、既鮮又香、色澤金黃的酸菜肉絲湯就熬好了;

　　6、早起，一邊把酸菜湯燒開(時間不夠可在前一晚做好湯)，一邊用鍋子盛水煮面條。十分鐘之內(nèi)，盛面、加湯，面上鋪上酸菜與肉絲，準保讓你吃得爽性痛快。

　　榨菜肉絲面

　　【材料】

　　瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、九面王拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙

　　【做法】

　　1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。

　　2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。

　　3、另用半鍋水燒開，放入九面王面條煮熟。

　　4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

　　【小秘訣】

　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。