蘋(píng)果餡餅的做法

　　大家喜歡吃蘋(píng)果嗎?蘋(píng)果清脆可口，味道清甜，許多朋友都喜歡，大家有想過(guò)用蘋(píng)果來(lái)做餡餅嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蘋(píng)果餡餅的做法，希望大家喜歡!

　　蘋(píng)果餡餅的做法

　　原料：蘋(píng)果、蜂蜜、面粉、油

　　做法：

　　1.蘋(píng)果去皮去核，榨成果泥;分成兩份，一份和面粉和在一起揉成面團(tuán)，另一份蘋(píng)果餡加蜂蜜備用。

　　2.把揉好的蘋(píng)果面團(tuán)用包包子的方法把蘋(píng)果餡包進(jìn)去，再輕壓成餅。

　　3.平底鍋放油燒熱，煎至兩面金黃即可。

　　其他餡餅的做法

　　牛肉餡餅

　　原料：

　　面粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各適量

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，切掉筋膜，剁成肉糜;大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末;

　　2. 肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿?，腌?5分鐘。

　　3. 將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘，將面團(tuán)分成小劑子，搟成長(zhǎng)圓形片。

　　4. 取適量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓。

　　5. 鍋中倒入少許油，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。

　　韭菜雞蛋餡餅

　　原料：

　　韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉

　　做法：

　　1. 韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻。

　　2. 將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片。

　　3. 放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下;電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。

　　豆沙餡餅

　　原料：

　　面粉、花生油、豆沙餡(紅豆 白糖 花生油)

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備紅豆餡，紅豆加3倍水高壓鍋煮熟，加白糖攪拌。鍋內(nèi)放油炒去水分。

　　3. 面粉加溫水和成面團(tuán)，醒好的面分成小劑子，大概2個(gè)餃子皮的量，搟成薄皮。

　　4. 放入豆沙餡，包成包子狀，翻過(guò)來(lái)按扁。鍋內(nèi)抹一層油，放入餡餅，兩面煎黃。

　　干烙餡餅

　　原料：

　　面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖

　　做法：

　　1. 胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起容器加調(diào)味料拌勻。

　　2. 盆中依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，放溫暖處?kù)o10分鐘，10鐘后取出面團(tuán)，分為劑子，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁，

　　3. 收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來(lái)回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。

　　4. 平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。

　　豬肉白菜餡餅

　　原料：

　　面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油

　　做法：

　　1. 先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團(tuán)，揉勻，醒15-20分鐘即可。

　　2. 白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右;豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油;把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點(diǎn)鹽調(diào)節(jié)咸淡。

　　3. 把醒好的面取出，搓成長(zhǎng)條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟;

　　4. 煎鍋中倒入少許油，開(kāi)始烙餅，煎至兩面金黃即可。