蘋果醬的做法

　　大家喜歡吃蘋果嗎?大家吃過蘋果醬嗎?大家想試試自己制作蘋果醬嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蘋果醬的做法，希望能夠幫到大家!

　　蘋果醬

　　用料：

　　蘋果

　　冰糖

　　檸檬汁

　　做法：

　　1、蘋果去皮切成小丁，蘋果量三分之一的水，和蘋果量六分之一的冰糖，一起放入鍋中小火燉一個半小時;

　　2、中途變的稍稍粘稠時需要勤攪拌，蘋果軟爛時用勺子壓爛一半的果肉;

　　3、最后臨出鍋時加少許檸檬汁調(diào)味。

　　小貼士：

　　1、果醬的做法也是有很多種，今天是用的最簡單的做法;

　　2、雖然只加了果肉重量六分之一的糖還是覺得太甜，但是糖量確實不能再少了。一般都會加果肉三分之一或二分之一的糖，因為我家蘋果實在太甜了，建議用酸味重的蘋果熬醬;

　　3、最后為了增加點酸味不得不加了一勺檸檬汁;

　　4、這次想保留果粒的口感所以沒用攪拌機，如果喜歡細(xì)致的口感可在蘋果煮軟后用攪拌機打碎，再倒入鍋中煮至粘稠。

　　其他果醬的做法

　　藍(lán)莓醬

　　用料：

　　藍(lán)莓(一斤)、韓式蔗糖(適量)、冰糖(適量)

　　制作步驟：

　　1、將藍(lán)莓用鹽水侵泡10分鐘，仔細(xì)清洗干凈放入鍋內(nèi)備用，韓式蔗糖(西塔或進口食品處都有賣的，沒有的話用白糖也可)，冰糖備用

　　2、鍋內(nèi)的藍(lán)莓用小火煮20分鐘-30分鐘左右，中間放入冰糖蔗糖調(diào)味，切記不放一滴水，藍(lán)莓在糖和熱的作用下自然出水，主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊鍋

　　3、熬好后的藍(lán)莓是液體，放置常溫下冷卻，裝入密閉容器保存，一般一個月內(nèi)吃完沒問題，容器密閉性要好。

　　小竅門：

　　這是很正宗的韓式果醬做法，以上同樣的方法可以做蘋果、草莓醬哦

　　檸檬醬

　　用料：

　　檸檬(6個)、雞蛋(7個(小))、黃油(150g)、白糖(200g)

　　制作步驟：

　　1、檸檬洗凈，用擦子擦出檸檬皮屑，用了兩個檸檬

　　2、所有檸檬用榨汁器榨汁，我用的是手動榨汁器，汁水直接擠到了放檸檬皮屑的大玻璃碗里

　　3、檸檬汁中加入糖和雞蛋，用打蛋器打散

　　4、把玻璃碗放在有水的鍋中，隔水加熱，不停攪拌

　　5、一邊加熱一般攪拌。如果水沸騰了就關(guān)火，等水溫下降之后再開火。中間要不停的攪拌，大概10分鐘或者更長時間，攪拌到液體粘稠，無顆粒的程度，離火

　　6、加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)攪拌

　　7、一直到黃油與液體完全融合且順滑的狀態(tài)就可以了

　　8、完全冷卻后，過篩，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。

　　小竅門：

　　1、裝檸檬醬的瓶子要洗凈控干水分，保證無油

　　2、過篩后裝瓶，會更順滑

　　自制芒果醬

　　用料：

　　芒果(適量)、檸檬(一個)、冰糖(適量)

　　制作步驟：

　　1、芒果去皮，剔下果肉，切塊。

　　2、將芒果塊倒入料理機，加少量水，打成泥。

　　3、將芒果泥倒入洗凈晾干的燉鍋中。

　　4、加適量冰糖。

　　5、檸檬對切開，用手?jǐn)D出檸檬汁。

　　6、不斷的攪拌，熬煮一小時左右，變濃稠就好了。(胳膊酸是一定的，堅持就是勝利)

　　7、熬芒果醬的同時，將瓶子在開水中煮15分鐘，晾干(我用吹風(fēng)機吹的)。

　　8、用干凈的勺子分裝。