螞蟻上樹(shù)怎么做

　　螞蟻上樹(shù)口感咸香爽滑，螞蟻上樹(shù)十分好吃易做，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下螞蟻上樹(shù)的做法，希望大家喜歡!

　　螞蟻上樹(shù)的做法

　　食材：

　　粉條100克，瘦肉100克，淀粉1湯匙，蔥1棵，料酒1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油幾滴

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備食材。螞蟻上樹(shù)的主食材，可以是粉條，也可以是粉絲。如果用粉絲的話只用溫水浸泡就可以了，如果是粉條，需要開(kāi)水煮一下。

　　2.瘦肉切成小肉碎。做螞蟻上樹(shù)最好還是自己動(dòng)手剁，可以買(mǎi)瘦肉絲，容易剁些，機(jī)器攪出來(lái)的肉餡太碎，做螞蟻上樹(shù)不好吃。

　　3.切好的肉碎放入碗中，加入蔥、料酒、淀粉，腌制十分鐘。

　　4.燒一鍋開(kāi)水，放入粉條，煮一分鐘之后關(guān)火，粉條在開(kāi)水中繼續(xù)浸泡。

　　5.撈出泡好的粉條，備用。

　　6.炒鍋倒油，放入肉碎。

　　7.翻炒至肉碎出油。

　　8.加一勺豆瓣醬。

　　9.翻炒均勻

　　10.放入泡好的粉條翻炒，一定要快速，否則粉條。容易粘鍋。

　　11.加入一點(diǎn)醬油提色。

　　12.攪拌均勻之后即可出鍋。

　　13.撒上幾粒香蔥，

　　粉絲的其他做法

　　酸辣粉絲

　　酸酸辣辣好生過(guò)癮，一口吃吃他個(gè)酣暢淋漓才叫痛快!

　　粉絲 200 克、墨魚(yú)丸 5 個(gè)、黑豆苗 30 克、綠豆芽 20 克、花生仁 ( 炒 ) 30 克、豆腐皮 2 張、肉丸 5 個(gè)、香菜 3 棵、火鍋底料 10 克、芝麻油 5 克、醬油 5 克、蘋(píng)果醋 5 克、雞精 3 克

　　1、準(zhǔn)備適量粉絲，放入溫水里泡軟備用，香菜和黑豆苗備用

　　2、綠豆芽和千張，肉丸和墨魚(yú)丸

　　3、油酥花生仁備用，準(zhǔn)備味極鮮醬油和蘋(píng)果醋備用

　　4、香菜洗凈切碎，千張洗凈切絲備用，將泡好的粉絲，瀝水撈出備用

　　5、鍋內(nèi)加水，放入適量火鍋底料燒開(kāi)，下入丸子和千張絲煮透

　　6、千張絲和丸子煮入味后，下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調(diào)味備用

　　7、另取一口鍋，燒開(kāi)水下入泡軟的粉絲煮好

　　8、取大碗，倒入醬油和蘋(píng)果醋，將燙好的粉絲撈出放入碗中，加入香菜和油酥花生

　　9、將煮好的湯，澆入粉絲碗內(nèi)，拌勻即可食用

　　粉絲牛肉煲

　　就沖這賣(mài)相就開(kāi)始忍不住咽口水了!

　　牛肉 300 克、粉絲 1 小把、泡紅椒 4 個(gè)、食鹽 2 克、白胡椒粉 5 克、料酒 10 克、淀粉 3 克、姜 5 克、蒜 10 克、細(xì)香蔥 1 根、生抽 5 克、蠔油 5 克、植物油 20 克

　　1、準(zhǔn)備好所需食材

　　2、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用

　　3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成 15-20 厘米的段

　　4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了

　　5、平底鍋燒熱，倒入 5 克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

　　6、鍋里再倒入 15 克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火

　　7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

　　8、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入 20 克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開(kāi)即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可