布丁的五種做法

　　布丁的口感清新，搭配多樣，是許多朋友十分喜歡吃的甜點，今天，學習啦小編為大家整理了五種布丁的做法，希望大家喜歡!

　　抹茶小布丁的做法

　　用料：抹茶粉一大勺，牛奶400ML、雞蛋4個、水、糖50g

　　做法：

　　1、抹茶粉一大匙倒入碗中，抹茶粉口感相對綠茶粉要少一些苦澀的味道，做出來口感要更好。

　　2、加水仔細拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會更容易融化，沒有的話拿筷子也行。

　　3、攪勻，牛奶倒入鍋中，加入砂糖并小火加熱，一定要小火哦，不要讓牛奶沸騰，等砂糖融化之后就從火上移開。

　　4、取2至3大匙加入之前的抹茶液混合均勻。再倒回奶鍋。仔細拌勻。

　　5、蛋打入碗中。雞蛋打散，不要打發(fā)。蛋液分少量，多次加入奶鍋混合并攪勻。

　　6、將混合物過濾。過濾出來的液體灰常順滑均勻。

　　7、注入模具中，不一定非要布丁瓶，只要是耐熱的容器都可以，不銹鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐熱玻璃保鮮碗都可以。

　　8、為了避免水珠滴落，拿塊布巾蓋在容器上。放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠里，中火蒸2分鐘后改小火蒸10分鐘。

　　9、取出后冬天可以直接食用、夏天待放涼后、放入冰箱冷卻、從模具里(保鮮碗)倒扣出來、切成喜歡的大小、盛進盤子里、還可以淋一點蜜紅豆。

　　酸奶布丁的做法

　　原料：蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠

　　做法：

　　1、把魚膠和清水混和。

　　2、基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)。

　　3、等泡開后上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。

　　4、溶化的過程要不停攪拌，直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過濾掉。

　　5、因為酸奶不可以加熱，所以布丁要調(diào)味的任務就寄托在魚膠身上啦。

　　6、把蜂蜜趁熱加入魚膠中攪拌。

　　7、然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結(jié)起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中。

　　8、酸奶和魚膠混合。酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找 個容器裝起來，最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏2~3小 時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，完成

　　搖搖樂布丁的做法

　　原料：純牛奶、果膠、優(yōu)逸雪品、布丁瓶

　　做法：

　　1、將果膠1:1混合優(yōu)逸雪品。倒入布丁瓶中，放至靜止。

　　2、將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鐘后拿出。

　　3、將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優(yōu)逸雪品混合。

　　4、蓋上布丁瓶蓋，劇烈搖晃。靜置5分鐘后，布丁瓶內(nèi)布丁凝結(jié)為膠狀即可食用。

　　草莓布丁的做法

　　原料：鮮草莓100克、草莓果醬100克、淡奶油1升、糖水、明膠60克、草莓果汁30克

　　做法：

　　1、把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。

　　2、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

　　3、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。

　　紅棗布丁的做法

　　材料：紅棗250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克

　　方法：

　　1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮去核并留肉留汁待用;

　　2、把白糖，蜂蜜和淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪來免粘鍋結(jié)塊;

　　3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻;冷卻后放入冰箱中待用。