茶樹(shù)菇味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下茶樹(shù)菇的做法，希望大家會(huì)喜歡!

　　咸蛋黃茶樹(shù)菇

　　輔料：咸蛋黃、雞蛋

　　調(diào)料：鹽、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。

　　特點(diǎn)：膨松鮮嫩，咸香酥糯。

　　素爆茶樹(shù)菇

　　1、將茶樹(shù)菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘。

　　2、將茶樹(shù)菇洗干凈(有些沙土)。

　　3、切小丁，放到干凈的鍋里背干水。

　　4、放油(適量)，放蔥頭，爆炒至出香味。放入背干水的茶樹(shù)菇，爆炒.

　　5、炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量。

　　最后，加蔥花適量!

　　一道素爆茶樹(shù)菇就可出鍋了。

　　此菜可炒肉，炒雞。

　　茶樹(shù)菇燜雞

　　主料

　　雞肉700g、茶樹(shù)菇適量

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備材料，茶樹(shù)菇泡發(fā)。

　　2、雞腿肉斬塊。

　　3、鍋內(nèi)注水，把雞肉，姜皮，蔥白一起放進(jìn)去，燒沸去血沫。

　　4、焯好水的雞肉洗凈，雞皮朝下，在平底鍋里煎制。

　　5、準(zhǔn)備好蔥段，姜片，蒜末。

　　6、熱鍋下油，下蔥姜蒜爆香。

　　7、下雞塊翻炒，倒入一瓶蓋料酒。

　　8、調(diào)入一勺老抽，翻炒上色。

　　9、把雞肉移到電壓力鍋里，煲15分鐘。

　　10、此時(shí)把茶樹(shù)菇瀝干水，放入鍋中燒干水分。

　　11、開(kāi)蓋加入茶樹(shù)菇，并加適量鹽，繼續(xù)煲10分鐘。

　　12、最后移入平底鍋收汁即可。

　　茶樹(shù)菇燜豬蹄

　　主料

　　豬蹄5個(gè)、茶樹(shù)菇一大把、姜片5片、小米椒6個(gè)

　　調(diào)料

　　豆瓣醬適量、甜辣醬適量、花椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量

　　做法步驟

　　1、將豬蹄在沸水中去血水，然后撈出備用。

　　2、熱鍋熱油，放入花椒、豆瓣醬、甜辣醬翻炒出紅油。

　　3、倒入豬蹄翻炒均勻，

　　4、把炒好的豬蹄放在電高壓鍋中并加沒(méi)過(guò)豬蹄的水，然后依次加入茶樹(shù)菇、小米椒、姜片、鹽，按蹄筋豆類功能鍵，開(kāi)始等待美味。

　　5、待電高壓鍋?zhàn)詣?dòng)降溫，打開(kāi)蓋子把豬蹄倒入炒鍋中，

　　6、加適量的醬油用中火燜至水干即可。

　　烹飪小竅門(mén)

　　1、小米椒可隨意放不放，不放味道也不會(huì)怎么影響。

　　2、小米椒和姜片我是用布包起來(lái)放在鍋中燉的，在換炒鍋的時(shí)候拿出來(lái)扔了，這樣豬蹄成品看上比較干凈。

　　3、茶樹(shù)菇我選用的干茶樹(shù)菇，并且沒(méi)有泡過(guò)的，直接與豬蹄一起燉。若提前泡發(fā)的茶樹(shù)菇，是在換炒鍋以后再放。

　　茶樹(shù)菇的功效與作用
　　1、防癌抗癌

　　茶樹(shù)菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

　　2、抗衰老

　　具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、緩解小兒尿床

　　茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。