草魚(yú)的做法及食療作用

　　草魚(yú)是常見(jiàn)的淡水魚(yú)，許多朋友都喜歡吃，但是大家知道草魚(yú)有什么食療價(jià)值嗎?大家知道草魚(yú)怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　草魚(yú)魚(yú)凍

　　【食材】：

　　草魚(yú)1條，鹽、姜末、蒜末適量

　　【做法】：

　　1、草魚(yú)半邊，剁成小塊，用鹽、姜末、蒜末腌制片刻;

　　2、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，放入腌制入味的魚(yú)塊，兩面油煎至魚(yú)肉變白，

　　3、加入溫水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮至魚(yú)湯成奶白色，撒上蔥花，加鹽調(diào)味，即可盛出;

　　4、冬天在室溫中放置半天以上，即可成美味的魚(yú)凍。

　　小貼士：

　　別看魚(yú)凍上面浮著一層油沫，實(shí)際上油而不膩，而且晶瑩透明，味美鮮香哦。

　　清蒸草魚(yú)中段

　　材料：草魚(yú)中段500g、大蔥1段、老姜2片、嫩姜1段、紅甜椒10g、料酒10ml、蒸魚(yú)豉油15ml、植物油15ml、鹽少許、

　　做法：

　　1、草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜;

　　2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型;

　　3—6、大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘，魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。

　　草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2. 草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

　　3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

　　草魚(yú)的食療作用

　　1.促進(jìn)血液循環(huán)：

　　草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.防癌抗癌：

　　草魚(yú)含有豐富的硒元素，對(duì)腫瘤有一定的防治作用。

　　3.滋補(bǔ)開(kāi)胃：

　　對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

　　4.養(yǎng)胃：

　　暖胃，治療胃寒癥。中和胃酸，緩解胃痛。

　　5.明目：

　　維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

　　6.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：

　　補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

　　7.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：

　　草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

　　8.其他功效：

　　治風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧，祛風(fēng)、治痹。

　　9.護(hù)發(fā)：

　　含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。