板栗的做法以及板栗的作用功效
糖炒栗子味道香甜,而且剛出鍋的時(shí)候暖烘烘的,十分適合秋冬使用,但是大家知道板栗做菜也十分好吃嗎?大家知道板栗的其他做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下板栗怎么做菜好吃以及板栗的作用與功效,希望大家喜歡!
雞翅根燒板栗
材料:板栗仁300克,雞翅根800克, 味鮮醬油50克, 料酒80克, 蠔油30克, 鹽少許, 蔥姜片適量, 花椒少許
制作步驟:
1.備好板栗
2.板栗入開水鍋里煮3分鐘關(guān)火,
3.一次就撈出來幾個(gè),
4.用刀在板栗頭部切個(gè)小口
5.將板栗完整取出。
6.將鍋放在爐子上,熱鍋倒入適量的花生油,
7.待油熱后放入花椒爆香再放入蔥姜片,
8.翻拌幾下后放入控干水的雞翅,立即翻炒使之收水緊實(shí)
9.到外皮全部收緊后先后放入料酒
10.放入味鮮醬油
11.蠔油翻炒均勻
12.最后放入剝好的板栗仁,加入適量的水,最好是用開水,漫過食材即可
13.開鍋后轉(zhuǎn)小火,蒸汽會(huì)從鍋蓋上的氣孔排出,經(jīng)過30分鐘的燉煮栗子和雞翅基本熟了,放上少許的鹽再燉一會(huì)就可以出鍋了。
小貼士;
1.生栗子煮的不可過3分鐘就行了,過了就熟了不好剝了。一次少取幾個(gè),其他的放在鍋里熱著。
2.燉的時(shí)候開鍋后要轉(zhuǎn)小火慢燉,燉煮類的不適宜大火。
板栗雞肉咸派
主料
低粉135克、蛋液12克、雞腿1個(gè)、蘑菇80克、板栗80克、洋蔥80克、大蒜2瓣、鮮奶60克
調(diào)料
黃油85克、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、淀粉少許、馬蘇里拉芝士適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備派皮材料,其中低粉135克,黃油70克,蛋液12克,鹽1/4小勺,水32克
2、將全蛋液、鹽、水在碗中混合成蛋水液
3、軟化的黃油與混合
4、用手搓至油粉混合成疏松的顆粒狀
5、將2中的蛋水液加入到面粉內(nèi)
6、刮刀攪拌融合,再用手抓捏成團(tuán)使液體和粉類充分融合成團(tuán),放冰箱冷藏至少一個(gè)小時(shí)
7、松弛面團(tuán)的時(shí)間,準(zhǔn)備餡料的材料
8、蘑菇切厚片,洋蔥切條,板栗切丁,雞腿去皮和骨切丁,加少許鹽、淀粉和料酒腌制一下
9、不粘鍋放入黃油
10、先下大蒜和洋蔥炒出香味
11、再放入其他材料翻炒,加入鹽和料酒調(diào)味
12、炒好的餡料放一旁冷卻備用
13、把蛋奶液的材料全蛋1個(gè),鮮奶60克,鹽1/8小勺,黑胡椒粉少許,一起混合
14、取出松弛結(jié)束的派皮面團(tuán),搟開比派盤底大一點(diǎn)的圓形
15、將面皮放入派盤內(nèi),沿著排盤的內(nèi)圈按壓,使面皮與派盤貼合住不留縫隙,用搟面杖將多余的派皮搟掉,再用叉子在派皮上插出小孔
16、在派皮上面鋪上一張錫紙,放上一盤豆子,放入烤箱180度烤15分鐘左右
17、取出豆子,繼續(xù)180度烤15分鐘至派皮略黃
18、將餡料鋪滿派盤,淋上蛋奶液,撒上馬蘇里拉芝士
19、180度30分鐘左右,至表面芝士融化
烹飪小竅門
將面皮放入派盤內(nèi)用叉子在派皮上插出小孔,方便排氣防止鼓起
板栗的作用及功效
1、益氣補(bǔ)脾,健胃厚腸
《本草綱目》:“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)。“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”專家指出,栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱,可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
生栗搗爛如泥,敷于患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
3、強(qiáng)筋健骨,延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。