蘭州牛肉面的做法配方
蘭州牛肉面的做法配方
牛肉含維生素B12，維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要。平時(shí)生活中你會做蘭州牛肉面嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蘭州牛肉面的做法配方。
蘭州牛肉面的制作食材
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蘭州牛肉面的做法步驟
1.煮好一鍋紅燒牛肉，帶有大量湯汁的，但又比牛肉湯的湯水要少。
2.備好牛肉面的蔬菜，我用了菠菜、木耳和金針菇。
3.將做紅燒牛肉面的面和好：180克面里加1克鹽和水90克,拌成雪花，抓成團(tuán)，醒十來分鐘后，再和光滑，再醒30分鐘以上。詳細(xì)制作可以參考菜譜http://www.haodou.com/recipe/443855
4.將醒好的面搟成大片，兩面都刷層薄油，再次醒30分鐘以上。
5.將醒好的面滑成小條，捏住兩端輕輕地抻長，依次做好全部。
6.將水煮開，將面條一根根地下入沸水中，水再開面就可以撈出。
7.將木耳、菠菜和金針菇放入牛肉鍋中燙一下。
8.最后將面、菜和肉撈入各人大碗里享用。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。