牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。你了解蘭州牛肉面要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蘭州牛肉面的家常做法。

　　蘭州牛肉面的制作食材

　　蘭州牛肉面的做法步驟

　　1.溫水中加少許鹽，和面時(shí)慢慢加水，將面粉打成絮狀。

　　2.繼續(xù)和面，揉成光滑的面團(tuán)。

　　3.蓋上濕布放在溫暖的地方餳20分鐘。

　　4.將餳好的面團(tuán)再揉一揉，用搟面棍搟成橢圓形，兩面都刷上油。

　　5.蓋上保鮮膜放溫暖的地方餳20分鐘，北方家里有暖氣，放暖氣邊會(huì)餳的快。

　　6.可以準(zhǔn)備拌面的菜。

　　7.鍋中燒水，把面餅切條。

　　8.開始面條。

　　9.拉好的面條。兩個(gè)手拉面實(shí)在沒法拍照。

　　10.水開了下鍋煮。放幾個(gè)菠菜葉。

　　11.撈面。

　　12.澆上西紅柿炒雞蛋，可以吃了。

　　吃牛肉的好處

　　牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　1、強(qiáng)筋健骨

　　水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

　　2、暖胃

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　3、輔助鍛煉肌肉

　　牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　4、幫助身體長(zhǎng)肌肉

　　雞肉、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　5、抗損傷，抗氧化

　　牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

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