奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6個月以上。你想知道好吃的奶油軟面包是如何做的嗎?下面，學習啦小編來為你介紹奶油軟面包的好吃做法。

　　奶油軟面包的制作食材

　　奶油軟面包的做法步驟

　　1.揉面團揉至擴展階段，第一次發(fā)酵

　　2.發(fā)酵2倍大

　　3.分割滾圓成10小塊，搓成水滴形，搟長，翻面從上忘下卷

　　4.中間一份為二

　　5.排進烤盤，二次發(fā)酵

　　6.刷全蛋液，撒上芝麻，180度，中層 18分鐘

　　7.成品出爐

　　蛋糕奶油

　　2盒125g的奶油。 再買盒純牛奶，用量為350ml。 然后把奶油放在不銹鋼容器里， 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。 這個過程很艱苦，要打很久(建議使用電動打蛋器，效率高還省力)。 奶油打好了，就成了香甜可口，松軟滑膩的蛋糕奶油了。

　　植物奶油

　　主要成分就是氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對添加劑要多，而且風味沒有奶油好。一般作點心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。

　　人造奶油

　　日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常見的還有奶油和黃油。很多人并不清楚它們之間的關系，以及在營養(yǎng)上有什么區(qū)別。

　　很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。

　　奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。

　　對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發(fā)生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護后，脂肪和水發(fā)生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變?yōu)榈S色。這時候，分離上層脂肪，加鹽并壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫“白脫”。衍生產品

　　1.黃油：奶油經過一次提煉，可以分為黃油和乳清，可以通過手工和機器兩種方式進行這樣的提煉。

　　2.生奶油：利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時的液態(tài)奶酪會變成柔軟的固態(tài)。現代工業(yè)中也會使用一氧化二氮來制作生奶油。

　　3.酸奶油：酸奶油在美國極受歡迎。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發(fā)酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

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