常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。你了解西紅柿金針菇湯要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常西紅柿金針菇湯的做法。

　　西紅柿金針菇湯的制作食材

　　西紅柿金針菇湯的做法步驟

　　1.切去金針菇的頭.

　　2.清水洗凈,撕成小份.

　　3.番茄洗凈切片.

　　4.肉洗凈切薄片.

　　5.肉片盛碗內,加淀粉.

　　6.再放入雞蛋清和適量鹽,味精拌勻.

　　7.一切準備完畢,鍋內倒入適量油燒燙.

　　8.放入西紅柿翻炒一分鐘.

　　9.加入適量水.

　　10.隨后倒入金針菇.

　　11.待湯燒開后轉小火,將肉片迅速地一片一片放入鍋中.

　　12.小火燒開(別動它,以免肉片上的淀粉脫落)

　　13.肉片煮熟后放入鹽,雞精即可.

　　金針菇的營養(yǎng)價值成分

　　金針菇的營養(yǎng)價值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。

　　1、鋅

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

　　2、鉀

　　經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　3、粗纖維

　　現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節(jié)膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，并能促進體內重金屬離子的排除。

　　4、樸菇素

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質具有良好的抗癌活性。

　　5、賴氨酸

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

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