牛肉不僅好吃，而且養(yǎng)生功效也很明顯。好吃的牛肉丸湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉丸子湯的自制做法。

　　制作牛肉丸子湯的準(zhǔn)備材料

　　牛肉丸子湯制作過程的步驟

　　1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

　　2.把芹菜葉擇下來洗凈，芹菜梗剁碎后捏干水分備用。

　　3.蔥、姜、蒜切末備用。

　　4.番茄去皮切成小塊備用。

　　5.牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半個蛋清，放入適量的鹽、一匙的蠔油、兩小匙的淀粉，少許的胡椒粉攪打上勁，然后放入少許的油鎖住水分。

　　6.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜末炒出香味。

　　7.下番茄塊翻炒翻炒。

　　8.倒入適量的水煮沸，趁水還沒開把拌好的牛肉做成一個個小丸子放入煮鍋里。

　　9.肉丸子煮沸后放入適量的鹽和少許的胡椒粉調(diào)味。

　　10.放入洗好的芹菜葉燙熟即可。

　　吃牛肉的作用

　　1、牛肉含維生素(維生素食品)B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　2、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

　　4、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

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