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牛肉丸子湯的材料和做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  牛肉適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。你想知道好吃的牛肉丸子湯是如何做的嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹牛肉丸子湯的材料和做法。

  牛肉丸子湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 牛里脊肉

    500g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生姜

    適量
  • 料酒

    1勺
  • 淀粉

    適量
  • 雞蛋

    1個(gè)
  • 花椒

    適量

  牛肉丸子湯的具體做法步驟

  1.牛里脊肉片去筋膜,切成長(zhǎng)條。

  2.用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜,剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

  3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi),磕入一個(gè)蛋清,攪勻上勁。

  4.倒入料酒,去腥。

  5.加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁,餳半小時(shí)。

  6.鍋里坐水,開小火,等水冒小泡時(shí)候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋里。

  7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開。

  8.把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里,備用。

  9.另起鍋,倒入少許食油,油熱后放入生姜片,花椒爆香。

  10.添入適量的清水,水開后倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。

  11.撒入適量精鹽,大火煮開。

  12.散入適量胡椒粉即可出鍋。

  牛肉的食療價(jià)值

  1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

  鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

  牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  3、牛肉含肉毒堿

  雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。


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