牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。你想知道好吃的牛骨頭湯是如何做的嗎?接下來，學習啦小編跟你分享苦瓜牛骨湯的做法圖解。

　　苦瓜牛骨湯的主料輔料

　　苦瓜牛骨湯的做法圖解

　　1.黃豆提前浸泡半天。

　　2.準備好蔥段、姜片、蒜頭。

　　3.清水中加入牛骨黃豆。

　　4.加入蔥姜蒜黃酒。

　　5.加入胡蘿卜。

　　6.苦瓜洗凈切段。

　　7.湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調味即可。

　　牛肉的食療價值

　　1.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　2.牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　3.牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　4.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　5.牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

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