玉米蘿卜排骨湯的做法圖解
玉米蘿卜排骨湯的做法圖解
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用。好吃的玉米排骨湯應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理玉米蘿卜排骨湯的圖解做法。
玉米蘿卜排骨湯的食材準備
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玉米蘿卜排骨湯的具體做法步驟
1.將排骨洗凈剁成小塊;白蘿卜切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干凈。
2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。
3.水開幾分鐘后將排骨撈出，水倒掉。
4.鍋中另加入足夠的清水煮開后，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和適量的料酒;再次沸騰之后，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。
5.一小時后放入蘿卜和玉米繼續(xù)煲半小時。
6.最后5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。
玉米的選購
玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。優(yōu)質的玉米面淡黃色，無酸，霉等異味，選購散裝玉米面的時候，用手握成團，久而不散的玉米粉含有水分較高，不宜儲存。
玉米的價值功效
1、可降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
2、具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發(fā)生的可能性?？茖W家認為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。