玉米淮山豬蹄湯怎么做才好吃
玉米淮山豬蹄湯怎么做才好吃
玉米中含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。豬蹄的膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng),保持皮膚柔軟、細(xì)膩,指甲有光澤。好吃的玉米豬蹄應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享玉米淮山豬蹄湯的做法。
玉米淮山豬蹄湯的主料輔料
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玉米淮山豬蹄湯的做法圖解
1.準(zhǔn)備材料
2.玉米切塊
3.淮山去皮切塊
4.豬蹄下鍋飛水后再用水洗干凈
5.所有材料下鍋大火燒開(kāi)
6.再轉(zhuǎn)中小火慢燉90分鐘
7.下鹽調(diào)味出鍋
玉米的基本介紹
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子,又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯,16世紀(jì)傳入我國(guó),至今有400余年的栽培歷史。目前全國(guó)各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米,華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米,品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米的品種類(lèi)型很多,按用途分,有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專(zhuān)用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品,食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大,占總重量的10%-14%,其中含有大量的脂肪,因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪,所以玉米在貯存過(guò)程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉沒(méi)有等級(jí)之分,只有粗細(xì)之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力,持氣性能差,需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱(chēng)為“玉米筍”,可用于制作菜肴。