玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。你想知道好吃的排骨玉米湯是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦排骨燉玉米湯的做法教程。

　　制作排骨燉玉米湯的準(zhǔn)備材料

　　排骨燉玉米湯制作過(guò)程的步驟

　　1.原料準(zhǔn)備好;

　　2.糯玉米洗凈切成小塊，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，姜拍碎;

　　3.排骨入冷水鍋中小火加熱焯掉血水;

　　4.排骨撈出瀝干水，移入砂鍋中;

　　5.放入糯玉米;

　　6.放入胡蘿卜和姜片;

　　7.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)最小火煮1小時(shí)，咕嘟中;

　　8.最后入鹽調(diào)味即成;

　　9.成品圖。

　　玉米的選購(gòu)

　　玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。優(yōu)質(zhì)的玉米面淡黃色，無(wú)酸，霉等異味，選購(gòu)散裝玉米面的時(shí)候，用手握成團(tuán)，久而不散的玉米粉含有水分較高，不宜儲(chǔ)存。

　　玉米的價(jià)值功效

　　1、可降低人體膽固醇

　　美國(guó)科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過(guò)精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。

　　2、具有防癌抗癌作用

　　玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性?？茖W(xué)家認(rèn)為，從健康的角度說(shuō)，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。因?yàn)辂熾赘孰哪芟窦湘i一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長(zhǎng)，使其失去毒性，最終將其排出體外。

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