蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。你想知道好吃的蛋撻是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享微波爐蛋撻的做法。

　　制作微波爐蛋撻的準(zhǔn)備材料

　　微波爐蛋撻制作過程的步驟

　　1.低粉，高粉，細(xì)砂糖，鹽，牛奶和成光滑的面團(tuán)，放冰箱冷藏20分鐘以上

　　2.黃油放保鮮袋壓成薄片，放冰箱冷藏至硬

　　3.面團(tuán)壓薄(最好是長方形)，放黃油，將面片翻疊，蓋在黃油上，將黃油完全包裹，收口朝下

　　4.再搟，再疊，冷藏20分鐘。然后再搟，再疊，再冷藏20分鐘，再搟好就行了(因?yàn)樽龅氖乔铀制?

　　5.蛋撻水：淡奶油，牛奶混合，加糖，加煉乳(可不加)加熱至糖融化，加黃油，低粉攪拌

　　6.面片搟0.3cm薄片，卷起

　　7.切1cm左右小劑子，蘸面粉

　　8.放模捏成塔模形狀 ，要高過模，靜置20分鐘

　　9.倒入蛋撻水七八分即可，放烤盤，微波爐燒烤模式中火3分鐘，大火2分鐘，中火3分鐘(看著辦，熟就得了)

　　10.烤好的。

　　蛋撻的營養(yǎng)和功效

　　蛋撻的熱量非常高，一個(gè)蛋撻的熱量相當(dāng)于一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟，很容易就會(huì)吃多。一個(gè)蛋撻的熱量是300卡左右，一下子吃下兩三個(gè)蛋撻，要慢跑一個(gè)小時(shí)才能把這些熱量消耗掉。

　　蛋撻含有很多脂肪，而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會(huì)吃進(jìn)去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有飽感，一不小心就會(huì)吃多了。蛋撻所含的脂肪中，飽和脂肪酸占56%，根據(jù)有關(guān)研究表明，蛋撻的成分非常不利于心血管健康。

　　所以，即使蛋撻再美味，吃蛋撻一定要有個(gè)度，不能經(jīng)常吃，一次也不能吃太多。

　　蛋撻的介紹

　　蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。

　　蛋撻在臺(tái)灣稱為蛋塔，撻英文tart之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮，內(nèi)則為香甜的黃色凝固蛋漿 。廣式蛋撻大約出現(xiàn)于1920年的廣州，香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻，1950年逐漸在廣式早茶中推出。