茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。你想自己動(dòng)手做好吃的魚香茄子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦魚香茄子的好吃做法。

　　魚香茄子的制作食材

　　魚香茄子的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的有的食材。

　　2.茄子去皮切條，加鹽腌制。

　　3.豆瓣醬剁細(xì)碎，蔥姜蒜切碎，青椒切塊。

　　4.取一個(gè)小碗加入生抽，香醋，糖，雞精，和一般的蔥姜蒜，拌均勻。

　　5.茄子腌制15-20分鐘左右后，擠去水分。

　　6.炒鍋倒油燒熱，放入茄子條翻炒。

　　7.用中小火翻炒至茄子變軟。

　　8.然后茄子撥在一邊，放入郫縣豆瓣醬炒香。

　　9.再加入一般的蔥姜蒜炒香。

　　10.和茄子一起混合翻炒2-3分鐘。

　　11.然后加入調(diào)料汁繼續(xù)翻炒。

　　12.再加入青椒塊翻炒片刻。

　　13.淋入水淀粉翻炒均勻，在淋入少許香油翻炒后關(guān)火。

茄子的抗衰老功效

　　每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，防治動(dòng)脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

　　每100克茄子中含維生素P達(dá)700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞粘著力，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護(hù)血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。

　　臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。