茄子，有青茄子和紫茄子之分，是夏季餐桌上十分常見的家常蔬菜。平時生活中你會做西紅柿茄子嗎?接下來，學習啦小編跟你分享西紅柿茄子的做法。

　　西紅柿茄子的食材準備

　　西紅柿茄子的具體做法步驟

　　1.首先將茄子去皮切成條。西紅柿切丁備用

　　2.油鍋里放油燒熱放入蔥姜絲爆香

　　3.將切好的西紅柿放入油鍋中

　　4.翻炒幾下后放茄條

　　5.翻炒

　　6.繼續(xù)的翻炒加些醬油

　　7.繼續(xù)翻炒，因為西紅柿多汁所以不用放水的。

　　8.在燒上一會就可以出鍋了。

　　茄子的功效

　　茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等，但經(jīng)科學試驗，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。

　　維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。

　　茄子的適用人群

　　可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;

　　手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。