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蓮藕山藥排骨湯怎么做

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蓮藕山藥排骨湯怎么做

  蓮藕中含有非常豐富的鈣鐵元素,因此對于貧血的人群吃蓮藕可以達到補血的效果。好吃的山藥蓮藕排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蓮藕山藥排骨湯的家常做法。

  蓮藕山藥排骨湯的食材準備

  • 主料
  • 排骨

    250g
  • 山藥

    150g
  • 蓮藕

    150g
  • 胡蘿卜

    100g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 八角

    適量
  • 適量

  蓮藕山藥排骨湯的具體做法步驟

  1.蓮藕去皮切片

  2.山藥去皮洗凈切滾刀塊

  3.胡蘿卜洗凈切滾刀塊

  4.排骨洗凈后冷水下鍋

  5.鍋開后拋去浮沫,煮至不再有血水冒出

  6.把排骨撈出,放入高壓鍋內(nèi),放入蓮藕、山藥、胡蘿卜、蔥段、姜片、八角,加入清水,加壓20分鐘即可,出鍋后放鹽

  7.出鍋盛盤

  蓮藕的營養(yǎng)價值

  1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  3、益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

  4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  蓮藕的基本介紹

  蓮藕,屬睡蓮科植物,蓮的根莖。肥大,有節(jié),中間有一些管狀小孔,折斷后有絲相連??梢猿?,也可作中藥。

  蓮藕原產(chǎn)于印度,后來引入中國。在南北朝時代,藕的種植就已相當普遍,迄今已有三千余年的栽培歷史。蓮藕在中國南方諸省均有栽培,蓮藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕,該品種質(zhì)地優(yōu)良,它的根莖粗壯,肉質(zhì)細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同,均可供藥用,蓮的柄名荷梗,葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須,果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子,其中的胚芽名蓮心,蓮的地根莖名藕。

  蓮藕生于污泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。蓮藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕,藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含淀粉多。

  中國各地著名的藕品有蘇州的荷藕,品質(zhì)優(yōu)良,在唐代時就列為貢品。其藕有″雪藕″之稱,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪與鴨梨媲美,詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊″之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉(xiāng)的白臂藕白如玉,壯如臂、汁如蜜,吃起來嫩脆脆、水汪汪,落口消融,食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕,身莖粗大,生吃尤甜,熟食特別綿。據(jù)說,清朝乾隆皇帝游江南時,就指名要嘗貴縣大紅蓮藕?,F(xiàn)在,當?shù)厝诉€喜歡設(shè)″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分,鮮美爽口,早已馳名中外,被譽為″水中之寶″。杭州人則推崇西湖的藕,由于它白嫩如少女之臂,美其名曰″西施臂″。此外著名的蓮藕還有安徽省雪湖貢藕,江蘇省寶應(yīng)的美人紅,南京的大白花等。


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