茭白炒肉怎么做好吃的做法
茭白炒肉是一道簡(jiǎn)單好吃的家常菜，做法有很多種，茭白味道鮮美，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我們一起來看看茭白炒肉的具體做法。
制作茭白炒肉需要準(zhǔn)備的食材
茭白炒肉的做法步驟
1.豬肉切薄片
2.茭白切半后再切片
3.切好的肉片內(nèi)加入適量淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻后靜置30分鐘
4.起油鍋，加入腌制好的肉片，滑散，變色后撈出
5.另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香
6.倒入茭白片
7.翻炒至變軟后加入適量鹽(約1分鐘左右)
8.加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右
9.加入適量生抽，翻炒均勻
10.加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋，趁熱即食
茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益
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