山藥炒肉片是一道美味可口的漢族名菜，屬于魯菜系。山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、滋陰等效果。下面我們一起來看看山藥炒肉片的具體做法。

　　制作山藥炒肉片需要準(zhǔn)備的食材

　　山藥炒肉片的做法步驟

　　1.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡。

　　2.將肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘。

　　3.青紅椒切小塊備用。

　　4.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色，加入少許生抽。

　　5.再倒入山藥翻炒約2分鐘。

　　6.再倒入青紅椒翻炒至熟。

　　7.最后放入雞精炒勻即可。

　　山藥炒肉片食用須知

　　此菜由山藥和豬肉烹制而成。山藥補(bǔ)益脾胃，增強(qiáng)先天、后天之本。

　　豬肉滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣。此菜功效為補(bǔ)腎益精，潤(rùn)養(yǎng)血脈。適用于脾腎虛弱、膚發(fā)枯燥、肺虛燥咳等癥。豬瘦肉含有較豐富的鋅，有助于增強(qiáng)人體免疫功能。山藥有促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬功能，兩者相輔相成，久食能提高人體抗病能力，健康延壽。

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