紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。好吃的紅蘿卜炒蛋應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹紅蘿卜炒蛋的做法步驟。

　　紅蘿卜炒蛋的制作食材

　　紅蘿卜炒蛋的做法步驟

　　1.將材料準備好。

　　2.先將雞蛋攪拌

　　3.后熱鍋倒油，油開倒紅蘿卜和芹菜，翻炒一下。

　　4.倒入雞蛋，少許鹽和味精，在次翻炒一下。

　　5.約一分鐘，裝入碟中即可食用。

　　紅蘿卜的營養(yǎng)價值

　　每100克紅蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原(紅蘿卜素)1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色紅蘿卜素含量最高，各種紅蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。

　　1、益肝明目：紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

　　2、利膈寬腸：紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

　　3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

　　4、增強免疫功能：紅蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。紅蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

　　5、降糖降脂：紅蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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