醬爆雞丁怎么做好吃的做法推薦
醬爆雞丁怎么做好吃的做法推薦
醬爆雞丁,漢族小吃,京醬是北京的一個特色產(chǎn)品,由此衍生出很多以醬爆命名的菜,醬爆雞丁就是最典型的一個。下面一起來看看醬爆雞丁這道菜的做法。
制作醬爆雞丁需要準備的食材
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醬爆雞丁的做法步驟
1.先把黃瓜切開去芯, 再切成丁 。 胡蘿卜切丁, 青椒切丁 ,姜切末 , 雞胸肉切丁。
2.雞丁 放半勺鹽, 半個雞蛋清, 淋入料酒, 拌勻 。 放少許生粉, 淋入食用油 , 拌勻, 腌制20分鐘。
3.倒入適量油,燒至5成熱, 倒入雞丁, 滑油至熟, 倒入漏勺。
4.鍋留底油, 放入姜米 ,爆香。 放入少許豆瓣醬、甜面醬, 炒勻。倒入100毫升清水 , 下入胡蘿卜、黃瓜 ,煮1分鐘 。
5.放入青椒、雞丁炒熟, 淋適量水淀粉 ,拌勻勾芡 ,最后淋入芝麻油拌勻 ,即可出鍋食用!
醬爆雞丁的營養(yǎng)價值
雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。
淀粉(蠶豆):蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用對,于正在應(yīng)付考試或腦力。
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