當(dāng)歸燉雞是一款食補(bǔ)菜品，主要食材是雞，以當(dāng)歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮咸適口，略有藥香味，并具有補(bǔ)血，保肝之功效。下面我們一起來看看當(dāng)歸燉雞的具體做法。

　　制作當(dāng)歸燉雞需要準(zhǔn)備的食材

　　當(dāng)歸燉雞的做法步驟

　　1.把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2.雞腿洗干凈后放進(jìn)開水中焯一下，逼出污血。

　　3.當(dāng)歸泡軟后，切成片，桂園肉用清水沖洗一下。

　　4.把所有的材料放進(jìn)燉盅里。

　　5.倒入適量涼開水。

　　6.蓋上鍋蓋，隔水燉3小時(shí)。

　　7.吃的時(shí)候，按個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。

　　當(dāng)歸燉雞的營養(yǎng)價(jià)值

　　當(dāng)歸

　　補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

　　雞肉

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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