骨香鱸魚(yú)是一道由鱸魚(yú)和胡蘿卜等為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。下面我們一起來(lái)看看骨香鱸魚(yú)這道菜的做法。

　　制作骨香鱸魚(yú)需要準(zhǔn)備的食材

　　骨香鱸魚(yú)的做法步驟

　　1.鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，片下魚(yú)肉。

　　2.魚(yú)肉切成厚片，加料酒、適量的鹽、生粉攪拌均勻備用。

　　3.魚(yú)身兩側(cè)抹上五香粉。

　　4.魚(yú)身抹上五香粉后沾上蛋液與生粉。

　　5.魚(yú)身投入溫油鍋中炸熟。

　　6.小油菜洗凈，過(guò)油鹽水鋪在盤(pán)底。

　　7.胡蘿卜、草菇切片。

　　8.底留底油，先放魚(yú)肉旺火快炒。

　　9.將肉魚(yú)撈出。

　　10.鍋留底油，放姜片、紅蘿卜、草菇翻炒，加少許鹽調(diào)味。

　　11.1/2小勺生粉+1小勺水?dāng)嚢杈鶆颍t蘿卜炒至軟身，倒回魚(yú)肉翻炒均勻，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

　　12.炒好的魚(yú)肉盛在小油菜上即可。

　　骨香鱸魚(yú)食用須知

　　鱸魚(yú)的良性蛋白質(zhì)，搭配含有維生素C或維生素E的食物，有養(yǎng)顏美容的作用。

　　鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

　　鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚(yú)，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

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