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湖南小炒肉怎么做好吃的美味做法

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湖南小炒肉怎么做好吃的美味做法

  湖南小炒肉是湖南省特色傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。那么,你知道湖南小炒肉怎么做才好吃嗎?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

  制作湖南小炒肉需要準(zhǔn)備的食材

  • 主料
  • 辣椒

    100g
  • 五花肉

    20g
  • 瘦肉

    20g
  • 輔料
  • 5g
  • 2g
  • 蒸魚豉油

    2ml
  • 自制味素

    2g
  • 蒜子

    少許

  湖南小炒肉的做法步驟

  1.辣椒洗凈,用快刀削成片狀,肉切薄片待用

  2.干鍋不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲軟,乘出待用

  3.坐鍋起油,下蒜子爆香

  4.下五花肉翻炒,煸出油質(zhì)

  5.下瘦肉翻炒至變色

  6.下煸好的辣椒,翻炒2分鐘,下鹽、味素調(diào)味,翻炒2分鐘,撒蒸魚豉油,翻勻出鍋即可

  湖南小炒肉的營養(yǎng)價值

  此菜不宜用里脊肉,而是以前腿肉為上選,這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不夠香哦;炒制時一定要大火,動作要快!最后,希望大家都能輕松做出適合自己胃口的湖南小炒肉。

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