辣子炒肉是一款家常菜品，制作原料主要有豬肉、青辣子等。下面我們來看看這款美味家常菜的具體做法，希望對你有幫助。

　　制作辣子炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　辣子炒肉的做法步驟

　　1.五花肉切成寬約2厘米的薄片，辣椒切著切成長約3厘米的段，生姜切絲備用。

　　2.五花肉加入料酒，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　3.鍋里倒油燒熱，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一點油，立刻撈出備用。

　　4.鍋里剩余的底油不要倒掉，放入切好的杭椒翻炒。

　　5.杭椒斷生，放入炒好的五花肉。

　　6.調(diào)入鹽，雞精。

　　7.大火翻炒1分鐘即可。

　　辣子炒肉注意事項

　　關(guān)鍵就是要把辣子、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要，而且要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。

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