青豆炒肉粒怎么做好吃的做法

　　青豆炒肉粒是一道色香味俱全的家常菜，以青椒為主要食材的家常菜，家家戶戶的人都愛吃。此菜口味香辣，色香味俱全，操作簡單，營養(yǎng)價值豐富。下面我們一起來看看青豆炒肉粒的具體做法。

　　制作青豆炒肉粒需要準備的食材

　　青豆炒肉粒的做法步驟

　　1.準備食材：青豆、豬里脊肉、胡蘿卜半截

　　2.青豆洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，姜蒜切片

　　3.豬里脊肉洗凈切丁

　　4.加入適量老抽

　　5.適量生抽

　　6.適量生粉

　　7.少量的水調(diào)勻稍腌

　　8.鍋內(nèi)燒開水

　　9.下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干待用

　　10.又起鍋，下適量的油，加熱

　　11.下蒜片和姜片煸炒出味

　　12.倒入豬肉丁炒散至變色

　　13.加入焯過水的青豆和胡蘿卜粒

　　14.炒至斷生，下適量的鹽調(diào)味

　　15.淋入腌制肉粒的芡汁

　　16.略炒均勻，起鍋

　　17.下飯的美味小炒來啦

　　青豆炒肉粒的營養(yǎng)價值

　　1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　3、在挑選青豆粒時，不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。購買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色。

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