胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經(jīng);具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。你想自己動手做胡蘿卜鯽魚湯嗎?下面，學習啦小編來為你介紹胡蘿卜鯽魚湯的家常圖解做法。

　　胡蘿卜鯽魚湯的制作食材：

　　胡蘿卜鯽魚湯的做法步驟：

　　1.鯽魚洗凈瀝干水分。

　　2.茭白、胡蘿卜和小蔥洗凈。

　　3.茭白和胡蘿卜切滾刀，小蔥切小段。

　　4.起油鍋，爆香生姜和干辣椒。

　　5.下入鯽魚煎炒后注入適量滾水沒過魚身。

　　6.大火煮五分鐘后放入胡蘿卜。

　　7.放入茭白繼續(xù)燉煮15分鐘。

　　8.適量鹽調(diào)味。

　　9.撒入小蔥增香就可以美美享用啦。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)功效：

　　1.預防癌癥

　　美國一項針對芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用胡蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃胡蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

　　2.抗氧化

　　胡蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像胡蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。

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