人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風(fēng)險，常吃紅薯能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平。平時生活中你會做紅薯糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的紅薯糕做法。

　　紅薯糕的食材準(zhǔn)備

　　紅薯糕的具體做法步驟

　　1.紅薯蒸熟晾涼碾成泥備用

　　2.奶粉用溫水沖調(diào)開，沖好后大概有50毫升奶粉液，也可以用同等分量的牛奶代替

　　3.面粉和酵母粉混合，加入紅薯泥

　　4.倒入奶粉液

　　5.攪拌均勻至沒有面粉顆粒

　　6.模具內(nèi)壁均勻涂抹一層玉米油

　　7.倒入面糊

　　8.去皮洗凈的紅棗肉切成小塊

　　9.將紅棗肉放在面糊表面，按壓一下，然后蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵

　　10.大概一個半鐘頭后面糊發(fā)酵到兩倍大，冷水上鍋

　　11.水開后中小火蒸20分鐘，蒸好后燜5分鐘

　　12.掀開鍋蓋，紅棗香味撲鼻呢

　　13.用蛋糕脫模工具輔助脫模，放在錫紙上晾涼即可

　　14.切開來看看里面的組織吧!很松軟呢!

　　紅薯的保健作用

　　1、紅薯有抗癌作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

　　β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　2、紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

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