牛奶全麥面包的做法

　　早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時(shí)喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)。平時(shí)生活中你會(huì)做牛奶全麥面包嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理牛奶全麥面包的做法。

　　制作牛奶全麥面包需要準(zhǔn)備的材料

　　牛奶全麥面包烹飪過程中的步驟圖

　　1.稱量好所需材料。將除黃油外的所有材料混合，揉成能拉出易破薄膜的程度

　　2.將黃油添加到面團(tuán)里。我是用洗衣服的方式來(lái)揉面的，這一步就看個(gè)人喜好，可摔可打可揉。

　　3.揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段

　　4.將面團(tuán)滾圓，蓋蓋放到溫暖的地方發(fā)酵

　　5.面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指沾面粉戳一個(gè)洞，洞不收縮就OK

　　6.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣、分割。

　　7.分割好的面團(tuán)分別滾圓，放置15分鐘令面團(tuán)松弛。

　　8.松弛好的面團(tuán)搟開，用刮板在兩邊對(duì)稱的割出一條條道道

　　9.在中間填滿豆沙，注意兩端不要填滿

　　10.依次將左邊的道道編到右邊，右邊的道道編到左邊，直至編完。編好的面包放入烤箱，打開發(fā)酵功能，進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　11.發(fā)至兩倍大，表面刷全蛋液。烤箱180度，20分鐘

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。

　　2、乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。

　　3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。

　　4、奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。