牛奶白面饅頭的做法
牛奶白面饅頭的做法
超市中的牛奶除了高溫滅菌奶以外大多都保存在冷柜里，這是因為牛奶中營養(yǎng)豐富，未經(jīng)過高溫消毒包裝的純牛奶可以在0℃-4℃保存48小時。平時生活中你會做牛奶白面饅頭嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹牛奶白面饅頭的做法。
牛奶白面饅頭的食材準(zhǔn)備
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牛奶白面饅頭的具體做法步驟
1.將牛奶倒入面包桶中~
2.放入酵母粉~
3.放入面粉~
4.啟動揉面程序~
5.10分鐘即可停止~
6.拿出來手揉幾下~
7.醒發(fā)20分鐘~
8.搓成長條~
9.平均切成8塊~
10.分別搓圓~
11.整齊擺放在蒸盤上~
12.鍋里倒入冷水，放上蒸盤~
13.蓋上鍋蓋，繼續(xù)發(fā)酵半個小時~
14.蓋上鍋蓋蒸20分鐘即可~
15.出鍋~
16.擺盤~
17.近照~
18.切面圖~
牛奶的保存
避光
仔細觀察就能發(fā)現(xiàn)，所有牛奶的包裝都是不透明了，其實這是有原因的，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，尤其是B族維生素破破壞的尤其嚴重，同時也會使牛奶喪失其原本的奶香，所以牛奶的儲存過程一定要避光，超市買的包裝奶包裝上都能解決這個問題，尤其是家里買的鮮奶，一定要注意這點。
冷藏
這是牛奶保存的第二個要點，超市中的牛奶除了高溫滅菌奶以外大多都保存在冷柜里，這是因為牛奶中營養(yǎng)豐富，尤其是牛奶中含有的糖分很適合細菌繁殖，細菌又很容易使牛奶變質(zhì)，所以未經(jīng)過高溫消毒的牛奶都應(yīng)該儲存在低溫環(huán)境中，以抑制其牛奶殘留的細菌大量繁殖，一般情況下，未經(jīng)過高溫消毒包裝的純牛奶可以在0℃-4℃保存48小時，而在20℃-30℃存放則不宜超過三小時。而冷藏過程中同樣要避免溫度過低，一旦溫度過低，牛奶凍結(jié)，那么營養(yǎng)價值就會打折，品質(zhì)就會降低。