鴨肉是一種美味佳肴，為餐桌上的上乘肴饌，是各種美味名菜的主要原料。美味的筍干老鴨湯應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹筍干老鴨湯的做法教程。

　　制作筍干老鴨湯需要準備的材料

　　筍干老鴨湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.筍干提前和水泡開，最好是嫩筍干，我用的是自家曬的筍干，非常鮮嫩

　　2.鴨子切塊洗凈

　　3.打開云濃香電壓力鍋，鴨肉放入鍋中，加入沒過鴨肉的水

　　4.蓋上蓋子，鎖好鎖后選擇{蒸汽清潔}程序，按開始

　　5.煮至冒汽后說明已經(jīng)煮沸了，再煮兩分鐘后打開，倒出鴨肉再次用涼水洗凈待用

　　6.泡好的筍干切段，準備好大蔥和姜

　　7.內(nèi)鍋洗凈后放入鴨肉、筍干、大蔥和姜，調(diào)入料酒，再加入水

　　8.蓋上蓋子鎖好后選擇{肉/雞}程序，按開始鍵后即可開始煲湯了

　　9.程序結(jié)束后打開蓋子調(diào)入鹽，加入枸杞，再蓋上蓋子燜10分鐘出鍋

　　新鮮的鴨子挑選方法

　　新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時，更應(yīng)該注意。

　?、僖话憬】档幕钋輵?yīng)神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

　　②市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。

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