草魚(yú)頭湯的做法推薦
草魚(yú)主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧等癥狀,食療作用多。美味的草魚(yú)頭湯應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦草魚(yú)頭湯的做法。
草魚(yú)頭湯的食材準(zhǔn)備
草魚(yú)頭湯的具體做法步驟
1.草魚(yú)頭去魚(yú)鰓洗凈瀝干水分,蟲(chóng)草花洗凈。
2.鍋中加油燒熱放入魚(yú)頭煎至。
3.煎至魚(yú)頭兩面金黃再放入蔥段和姜片。
4.然后倒入開(kāi)水大火煮至。
5.加入料酒。
6.繼續(xù)大火煮開(kāi),然后撇去浮沫。
7.把魚(yú)頭湯倒入砂鍋中繼續(xù)大火煮至。
8.加蓋大火煮上15分鐘。
9.這時(shí)可把蟲(chóng)草花焯燙片刻瀝干水分。
10.魚(yú)頭湯奶白時(shí)加入蟲(chóng)草花。
11.加入鹽調(diào)味。
12.繼續(xù)煮至10分鐘后撒上蒜苗花,關(guān)火即可食用。
草魚(yú)的存儲(chǔ)
1.在魚(yú)的身上,內(nèi)臟最先容易腐壞,所以我們必須先將草魚(yú)宰殺處理,刮除魚(yú)鱗,去除魚(yú)鰓、內(nèi)臟,清洗干凈,然后按照烹飪需要,分割成魚(yú)頭、魚(yú)身和魚(yú)尾等部分,用廚房紙抹干表面水分,分別裝入保鮮袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必須二天之內(nèi)食用,冷凍保存,可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用,從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。
2.在草魚(yú)的鼻孔里滴一兩滴白酒,然后把魚(yú)放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,在二三天內(nèi)魚(yú)不會(huì)死去。
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