鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，非常適合中老年人和病后虛弱者食用。清燉鯽魚湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你清燉鯽魚湯的做法步驟。

　　清燉鯽魚湯的食材準(zhǔn)備

　　清燉鯽魚湯的具體做法步驟

　　1.買回來的鯽魚去鱗片，刨肚子洗凈

　　2.蔥切成長(zhǎng)段，姜切成細(xì)絲

　　3.鍋里放少量的油，放入蔥段，姜小火炒出香味后，加入適量的清水燒開，

　　4.放入洗好的鯽魚，蓋上蓋子中火熬12分鐘即可，撒上細(xì)鹽就可以了

　　5.出鍋，裝盤

　　鯽魚的營(yíng)養(yǎng)分析

　　鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。

　　經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。

　　鯽魚尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

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