小白菜汆丸子的做法
小白菜汆丸子的做法
小白菜是大白菜的近親，同屬十字花科。俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、飄兒白、油菜(中國東北某些地區(qū))、油白菜等。小白菜汆丸子應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦小白菜汆丸子的做法。
小白菜汆丸子的食材準(zhǔn)備
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小白菜汆丸子的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備食材：小白菜
2.將小白菜去根、摘凈、洗凈。
3.切成小段。
4.放到開水中焯一下，小白菜變翠綠色撈出，過冷水。
5.然后撈出去擠出水分備用。
6.準(zhǔn)備食材：豬肉、大蔥和姜。(雞蛋忘拍照了)
7.將豬肉切成肉末。
8.大蔥和姜分別切成碎末后，放到肉餡碗里。
9.打入一個(gè)雞蛋。
10.放入油、生抽、味精、五香粉攪拌一下。
11.放入鹽攪拌均勻。
12.最后在放入一點(diǎn)淀粉攪拌均勻備用。
13.鍋中做水燒開，放入焯好的小白菜。
14.開鍋后，將攪拌好的肉餡，用小勺舀入適量大小的肉餡放入鍋里，燒開后，放入適量的鹽調(diào)味即可。(可以事先做成圓形坯子后，再放入鍋里。)
15.將做好的小白菜汆丸子盛出，可以享用啦!
小白菜的簡介
小白菜是大白菜的近親，同屬十字花科。俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、飄兒白、油菜(中國東北某些地區(qū))、油白菜等。葉堅(jiān)挺而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠。葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應(yīng)，春夏兩季最多。
據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
每100g含鈣在100mg以上，有的品種可達(dá)392mg;含鐵大多在2mg以上，最高的可達(dá)7.2mg;含胡蘿卜素大多1~2mg，多的可達(dá)7mg以上;含維生素C多數(shù)在40mg以上，多的可達(dá)79mg。由此可見，這類菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。一個(gè)成年人如果一天吃到500g這類菜，上述幾種營養(yǎng)素就綽綽有余了。