小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利于減肥。你了解小白菜豆腐要如何做嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你小白菜豆腐的家常做法。

　　制作小白菜豆腐需要準備的材料

　　小白菜豆腐烹飪過程中的步驟圖

　　1.豆腐切成塊狀，用開水焯燙后過涼備用。

　　2.魚丸解凍備用。

　　3.小白菜放入開水中焯燙一下。

　　4.過涼后切成段。

　　5.涼鍋熱油，下入蔥花、蒜片和八角爆香。

　　6.下入小白菜翻炒均勻。

　　7.加入適量的水。

　　8.下入魚丸，調入少許醬油。

　　9.下入豆腐，加鹽和雞精調味。

　　10.稍微燉煮一會兒即可出鍋。

　　小白菜的營養(yǎng)價值

　　小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

　　小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

　　小白菜性平，味甘，具有解熱除煩、利水散結、健胃通腸、行氣祛淤等功效，適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥，并有一定的減肥與防癌作用。

　　小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱"植物四寶"。

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